Изомальт (Германия), 100 г

Немецкий изомальт является признанным стандартом качества среди кондитеров по всему миру. Его уникальные химические свойства делают работу с карамельным декором простой и предсказуемой даже для начинающих.

• Кристальная прозрачность. Декор после застывания имеет вид чистого стекла без желтого или грязного оттенка.
• Устойчивость к влаге. Готовые леденцы и фигурки не липнут к рукам, не тают при комнатной температуре и долго сохраняют товарный вид.
• Легкое окрашивание. Гранулы отлично взаимодействуют с гелевыми, сухими водо- и жирорастворимыми кондитерскими красителями.
• Безопасность для здоровья. Продукт не вызывает кариеса, не повышает резко уровень сахара в крови и имеет чистый сладкий вкус без посторонних привкусов.
• Удобная фасовка. Формат 100 г оптимален для домашних кондитеров или для отработки новых техник декорирования.

Инструкция по использованию

1. Насыпьте гранулы изомальту в сотейник с толстым дном.
2. Медленно растопите на среднем огне до жидкого состояния (рабочая температура массы – 165–170°C). Не перегревайте выше 180°C, чтобы смесь не помутнила.
3. Добавьте краситель (по желанию) и осторожно перемешайте силиконовой лопаткой.
4. Разлейте горячую массу в силиконовые формы для леденцов или на силиконовый/тефлоновый коврик для формирования абстрактного декора.
5. Оставьте до полного высыхания и охлаждения (10–15 минут).

Условия хранения

• Срок годности: 36 месяцев.
• Условия хранения: В сухом, прохладном месте при температуре не выше +25°C.
• Важно: Изомальт очень гигроскопичен (поглощает влагу из воздуха). Храните пакет плотно закрытым.

Основные характеристики

• Страна производитель: Германия
• Вес: 100 г
• Форма выпуска: Мелкие белые гранулы
• Состав: 100% изомальт (палатитенит)
• Калорийность: 236 ккал / 100 г (в 2 раза меньше, чем у сахара)
• Гликемический индекс: Очень низкий (подходит для диетических изделий)
• Упаковка: Герметичный zip пакет для защиты от влаги