Агар-агар 1200 Блюм (Италия), 50 г

Итальянский агар-агар силой 1200 Блюм — это выбор профессиональных кондитеров, которым важна предсказуемость и идеальная текстура готовых изделий. Высокая концентрация позволяет значительно уменьшить расход продукта относительно со стандартным агаром (силой 700–900 Bloom).

• Максимальная стабильность. Обеспечивает быстрое застывание десертов при комнатной температуре (+35-40°C) и предотвращает их танировку в жаркую погоду.
• Экономичный расход. Благодаря силе 1200 Bloom для получения плотного желе требуется в полтора-два раза меньше порошка, чем обычно.
• Нейтральный вкус и запах. Продукт проходит высокую степень очистки, поэтому не имеет специфического «морского» привкуса и не портит аромат десерта.
• Термообратность. Полученный гель можно повторно нагревать (до жидкого состояния) и охлаждать без потери его первоначальных свойств.
• 100% Vegan. Полностью растительный продукт, подходит для вегетарианского, веганского и диетического меню.

Пропорции и инекция по использованию

Агар-агар активируется исключительно при кипячении.

1. Дозировка: В зависимости от рецепта и желаемой плотности используют от 2 до 6 грамм порошка на 1 литр жидкости.
2. Раскрытие: Насыпьте агар-агар в холодную жидкость (вода, сок, пюре) и оставьте на 5-10 минут для набухания.
3. Активация: Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы порошок полностью растворился.
4. Застывание: Осторожно соедините горячий сироп с другими ингредиентами по рецепту. Процесс гелеобразования начинается уже при охлаждении массы до +35–40°C.

Условия хранения

• Срок годности: 36 месяцев.
• Условия хранения: В сухом, прохладном и защищенном от света месте при температуре не выше +25°C.
• Важно: Продукт боится влаги. Всегда плотно закрывайте пакет после использования.

• Страна производитель: Италия
• Вес: 50 г
• Сила гелю: 1200 Bloom (максимальная кондитерская прочность)
• Форма выпуска: Мелкодисперсный порошок светло-кремового цвета
• Состав: 100% натуральный агар-агар
• Происхождение: Растительное (из морских водорослей)
• Упаковка: Герметичный zip пакет с защитой от влаги.