Кондитерська форма розсувна кругла, висота 18 см, діаметр 20-38 см, нержавіюча сталь

Професійна екстра-висока розсувна кондитерська форма (кільце) великого діаметру без розмітки — це незамінний інструмент преміум-сегменту, створений для кондитерів, які працюють із масштабними, важкими та високими святковими тортами. Завдяки унікальній висоті стінок (18 см) та розширеному діапазону регулювання (від 20 до 38 см), це кільце самостійно замінює величезний набір професійного посуду, дозволяючи створювати як стандартні торти, так і великі десерти для банкетів та весіль.

Абсолютно гладка внутрішня поверхня без насічок і рельєфу гарантує ідеальну геометрію та бездоганну рівність бічних стінок готового виробу.

Основні переваги:

• Унікальні габарити (18х20-38 см): оптимальне рішення для випікання та покрокового збирання «колодязем» сучасних мега-високих тортів великого об'єму без використання додаткових підручних засобів для нарощування бортів.
• Плавне та точне регулювання: дозволяє виставити будь-який необхідний діаметр у межах 20–38 см під конкретну вагу або ТЗ замовника.
• Високоякісна нержавіюча сталь: виготовлена з міцного харчового металу, стійкого до високих температур. Форма не деформується під вагою великої кількості тіста чи начинки, не окислюється та не впливає на смакові якості продуктів.
• Стабільна фіксація: надійні металеві затискачі міцно утримують заданий розмір під час роботи, запобігаючи довільному розсуванню форми.
• Простий догляд: матеріал не вбирає жир і запахи, легко миється вручну теплою водою або в посудомийній машині.

Порада кондитера щодо використання:

Зважаючи на значну висоту та великий діаметр форми, при випіканні рідкого бісквітного тіста формуйте максимально щільне та надійне дно з кількох шарів товстої фольги, ретельно загинаючи її краї вгору по зовнішній стінці кільця. При роботі з делікатними мусовими або суфлейними текстурами обов'язково прокладайте внутрішню сторону ацетатною стрічкою відповідної висоти — це спростить вилучення торта і забезпечить дзеркальний глянець його бортів.