Ізомальт (Німеччина), 100 г

Німецький ізомальт є визнаним стандартом якості серед кондитерів у всьому світі. Його унікальні хімічні властивості роблять роботу з карамельним декором простою та передбачуваною навіть для початківців.

• Кришталева прозорість. Декор після застигання має вигляд чистого скла без жовтого або брудного відтінку.
• Стійкість до вологи. Готові льодяники та фігурки не липнуть до рук, не тануть за кімнатної температури та довго зберігають товарний вигляд.
• Легке фарбування. Гранули чудово взаємодіють з гелевими, сухими водо- та жиророзчинними кондитерськими барвниками.
• Безпека для здоров'я. Продукт не викликає карієсу, не підвищує різко рівень цукру в крові та має чистий солодкий смак без сторонніх присмаків.
• Зручне фасування. Формат 100 г оптимальний для домашніх кондитерів або для відпрацювання нових технік декорування.

Інструкція з використання

1. Насипте гранули ізомальту в сотейник із товстим дном.
2. Повільно розтопіть на середньому вогні до рідкого стану (робоча температура маси — 165–170°C). Не перегрівайте вище 180°C, щоб суміш не помутніла.
3. Додайте барвник (за бажанням) та обережно перемішайте силіконовою лопаткою.
4. Розлийте гарячу масу у силіконові форми для льодяників або на силіконовий/тефлоновий килимок для формування абстрактного декору.
5. Залиште до повного висихання та охолодження (10–15 хвилин).

Умови зберігання

• Термін придатності: 36 місяців.
• Умови зберігання: У сухому, прохолодному місці за температури не вище +25°C.
• Важливо: Ізомальт дуже гігроскопічний (поглинає вологу з повітря). Зберігайте пакет щільно закритим.

Основні характеристики

• Країна-виробник: Німеччина
• Вага: 100 г
• Форма випуску: Дрібні білі гранули
• Склад: 100% ізомальт (палатініт)
• Калорійність: 236 ккал / 100 г (вдвічі менше, ніж у цукру)
• Глікемічний індекс: Дуже низький (підходить для дієтичних виробів)
• Упаковка: Герметичний zip-пакет для захисту від вологи