Агар-агар 1200 Блюм (Італія), 50 г

Італійський агар-агар силою 1200 Блюм — це вибір професійних кондитерів, яким важлива передбачуваність та ідеальна текстура готових виробів. Висока концентрація дозволяє суттєво зменшити витрату продукту порівняно зі стандартним агаром (силою 700–900 Bloom).

• Максимальна стабільність. Забезпечує швидке застигання десертів за кімнатної температури (+35-40°C) та запобігає їх таненню у спеку.
• Економічна витрата. Завдяки силі 1200 Bloom для отримання щільного желе потрібно в півтора-два рази менше порошку, ніж зазвичай.
• Нейтральний смак та запах. Продукт проходить високий ступінь очищення, тому не має специфічного «морського» присмаку і не псує аромат десерту.
• Термозворотність. Отриманий гель можна повторно нагрівати (до рідкого стану) та охолоджувати без втрати його початкових властивостей.
• 100% Vegan. Повністю рослинний продукт, підходить для вегетаріанського, веганського та дієтичного меню.

Пропорції та інекція з використання

Агар-агар активується виключно під час кип'ятіння.

1. Дозування: Залежно від рецепта та бажаної щільності використовують від 2 до 6 грамів порошку на 1 літр рідини.
2. Розчинення: Насипте агар-агар у холодну рідину (воду, сік, пюре) та залиште на 5–10 хвилин для набухання.
3. Активація: Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть на повільному вогні 1–2 хвилини, постійно помішуючи, щоб порошок повністю розчинився.
4. Застигання: Обережно з'єднайте гарячий сироп з іншими інгредієнтами за рецептом. Процес гелеутворення починається вже при охолодженні маси до +35–40°C.

Умови зберігання

• Термін придатності: 36 місяців.
• Умови зберігання: У сухому, прохолодному та захищеному від світла місці за температури не вище +25°C.
• Важливо: Продукт боїться вологи. Завжди щільно закривайте пакет після використання.

• Країна-виробник: Італія
• Вага: 50 г
• Сила гелю: 1200 Bloom (максимальна кондитерська міцність)
• Форма випуску: Дрібнодисперсний порошок світло-кремового кольору
• Склад: 100% натуральний агар-агар
• Походження: Рослинне (з морських водоростей)
• Упаковка: Герметичний zip-пакет із захистом від вологи.